カマンベールチーズはもともとフランス・ノルマンディ地方のカマンベール村で作られていたチーズで、「チーズの女王」とも言われてます。
チーズの表面に白カビを生やして熟成させて作られます。食感はやわらかで濃厚な味わいそしクリーミーな食感で幅広い年齢層に人気のチーズです。
熟成具合によって分けられる2つのタイプに分けられます。
『熟成タイプ』
熟成タイプは菌が生きて発酵し続けます。時間の経過につれてタンパク質が白カビによって分解され、トロリと柔らかく風味が増すのが特徴です。（変化を楽しめるチーズ）
『ロングライフチーズタイプ』
包装後加熱殺菌済みのナチュラルチーズで、容器に密閉する際に加熱殺菌することによって、カビや乳酸菌による熟成を止め、長持ちしやすくいつ食べても食べごろの状態です。（安定したチーズ）

新札幌乳業のチーズ「北海道 小林牧場物語」シリーズは、北海道江別市にある小林牧場の生乳を100%使用しています。
チーズ作りはいくつかの生産者と契約して安定的に原料の仕入れ先を確保するのが一般的ですが、品質に自信があるからこそ、あえて小林牧場の生乳のみを使用しています。
4週間かけて熟成させた味はクリーミーでコクがあります。
脂肪分が年平均で4%と高めなのもおいしさの秘密です。
「北海道 小林牧場物語」シリーズは、国産チーズ好きの期待を裏切りません。

日本人の味覚に合う適度な塩味
外国産のカマンベールチーズは、しょっぱいと感じたことは、ありませんか？
「北海道 小林牧場物語」シリーズは、日本人の味覚に合わせ、塩気が強くないのも特徴です。
空港で販売されているチーズをいくつか購入し、食べ比べをしてみた結果、「北海道小林牧場物語　手作りカマンベールチーズ」は、もちもちとした食感に牛乳のクリーミーなコクを一番感じました。
居酒屋でおつまみ程度にしかカマンベールチーズを食べたことのないチーズ初心者の私ですが、一口目に食べた衝撃が「カマンベールチーズって、こんなにおいしいんだ！」と感じるほど。
特に女性はもちもちとした食感の食べ物が好きなはず！
賞味期限が包装日より120日と長いく、この美味しさをキープできるのも嬉しいポイントです。
小林牧場物語のカマンベールチーズの品質は全国で認められてALLJAPANナチュラルチーズコンテストで優秀賞を受賞しました。
新札幌乳業では、カマンベールチーズを多彩にご用意いたしております。
北海道江別市小林牧場のおいしい牛乳を使ったチーズをどうぞ、ご賞味ください。